V minulém díle našeho seriálu o sušičkách (Sušička v akci I: sušíme byliny) jste se mohli dozvědět, podle čeho vybírat kvalitní sušičku a jakým způsobem postupovat při sběru a sušení bylin. Pokud bych však měla zvolit jedinou potravinu, s níž dokáže sušička dělat doslova zázraky, byly by jí houby.

K sušení se nejvíce hodí pravé hříbky, hřibovité houby, žampiony, růžovky, václavky a všechny ostatní druhy hub, jež nemají příliš vodnaté plodnice

Houby obsahují v průměru kolem devadesáti procent vody, což je při jejich sušení problém. Sušíte-li je klasicky na novinách, ze spodní strany jim hrozí zapaření a plíseň. Abyste tomu alespoň částečně zabránili, můžete noviny poskládat do tvaru harmoniky, aby se k rozkrájeným kouskům dostal vzduch. Ovšem i v tom případě bude nutné houby pravidelně otáčet.

Sušení hub bez zbytečné práce

Sušička, která pracuje tak, jak pracovat má, vás těchto komplikací dokáže zbavit. Stačí jen zdravé, pěkné houby očistit, nakrájet zhruba na čtyři milimetry silné plátky a vyskládat v jedné vrstvě na jednotlivá síta.

Snažte se, aby nakrájené houby neležely na sobě

Sušičku zapnete a při teplotě kolem 40 až 50 stupňů Celsia budou hříbky bez jakéhokoli převracení či dalších úprav během pěti až osmi hodin v závislosti na jejich původní vlhkosti usušeny. Obsah vody v nich se během tohoto procesu sníží až na pět procent, čímž se odstraní podmínky vhodné ke vzniku plísní.

Všechny houby budou usušeny současně

Že jsou usušeny dobře, poznáte podle toho, že při shrnování ze síta budou příjemně chrastit. Vložte je poté do vzduchotěsných sklenic se šroubovacím uzávěrem a umístěte do chladné, temné místnosti. Lze je dát i do plátěného sáčku, který pověsíte na chladnější a vzdušnější místo.

Houby, které se suší, provoní příjemně byt

Dobře usušené a uskladněné vydrží houby několik let, přičemž jejich kvalita se nijak nesníží. Budou stále obsahovat vlákninu, řadu vitaminů (například B a D) i minerálních látek (vápník, hořčík, draslík). Před použitím je namočte asi na dvě hodiny do vody či mléka, a když nabobtnají, pracujte s nimi stejně, jako by byly čerstvé.

Kvalitní sušička vám ušetří čas i práci

Moje zkušenost se sušením hub v sušičce je výborná. Zbavila jsem se novin, na nichž hříbky sušívám a jež bývají rozloženy všude po kuchyni, a krom očištění, nakrájení a vyskládání hub jsem nemusela dělat vůbec nic. Po zapnutí sušičky jsem šla spát a po sedmi hodinách spánku jsem již usušené houby přesypala do sklenice.

Jak sušička funguje

Používáte-li dobrou sušičku, není třeba síta v pravidelných intervalech přeskládávat ani nijak přesunovat houby samotné. Ušetříte tak dost času i nervů.

Na to, jak mnou testovaná sušička FD-500 Snackmaker přesně pracuje, odpovídá Marie Martinovská (zástupkyně firmy Able Electric, spol. s r. o. a Řídící systémy, spol. s r. o., dovozce a distributor těchto sušiček pro Českou a Slovenskou republiku), jež je autorkou publikace Sušíme ovoce, zeleninu, byliny, houby...

„Sacími otvory v základní jednotce se nasává vzduch a ohřívá se na teplotu nastavenou elektronickým termostatem. Ventilátor vhání ohřátý vzduch soustavou rozváděcích kanálků na obvodu sít do vnitřního prostoru jednotlivých sít. Středovým otvorem sít a víka je část vzduchu vytlačovaná ven ze sušičky. Část vzduchu se dohřívá a vrací zpět do prostoru sít.“

Na jednotlivých sítech se suší potraviny rovnoměrně ze spodní i vrchní strany. Jejich maximální počet je patnáct – a rozhodně se z ekonomických důvodů vyplatí si jich právě tolik pořídit

Využijte poradnu, odpovídá odbornice

Citovaná odbornice Marie Martinovská bude osobou, jež zodpoví na veškeré vaše dotazy, které vás v souvislosti s používáním sušiček napadnou. Je jedno, zda už nějakou máte, ale třeba si nejste jisti, zda s ní pracujete zcela správně, nebo jestli teprve uvažujete o jejím nákupu.

Protože sušit můžete nejen byliny, koření či houby, vrátíme se k této problematice příští týden. Už nyní můžete posílat své dotazy do naší poradny na adresu info@abecedazahrady.cz. Do předmětu zprávy uveďte heslo Sušička.

Soutěžte s námi o sušičku

A protože sušička je věc, která se do domácnosti hodí, připravili jsme pro vás zajímavou soutěž. Čtyři z našich čtenářů, kteří nám do poradny pošlou svůj dotaz(y), získají jako výhru sušičky Snackmaker FD 500, jež věnuje jejich dovozce a distributor. Nezapomeňte proto ke svým dotazům připojit i adresu vašeho bydliště.